Receta de Pescado en salsa de naranja y cilantro
Salsa beurre blanc de naranja food network
Moler las semillas de comino en un molinillo de especias o de café, pero no demasiado fino. Pasar el comino a un robot de cocina. Pique el cilantro. Añadir el cilantro, la sal, la pimienta de cayena, el comino y el zumo de naranja a la batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Para terminar, añadir el aceite y batir durante un minuto más.
En una sartén honda, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y empiece a humear, añadir con cuidado las alcaparras. En cuanto añada las alcaparras, puede apagar el fuego. Las alcaparras sólo tardarán uno o dos minutos en estar crujientes. Una vez hechas, sáquelas del aceite con una espumadera y escúrralas en papel absorbente.
Sazone el pescado por ambos lados con sal y pimienta al gusto. Puede que tenga que freír el pescado en dos tandas dependiendo del tamaño del pescado y del tamaño de su sartén. Si es así, coloque el pescado cocido en el horno caliente mientras cocina la segunda tanda.
Una vez que el aceite esté caliente, añada la tilapia con la presentación hacia abajo y fríala durante 3 ó 4 minutos o hasta que esté dorada. Una vez añadida la tilapia a la sartén, baja inmediatamente el fuego a medio-bajo. Justo antes de dar la vuelta al pescado, exprime un poco de zumo de lima por encima y termina de cocinar el pescado por el otro lado, exprimiendo el zumo de lima restante por encima.
Salsa para el pescado
194 calorías; calorías de grasa 32%; grasa 6,9g; grasa saturada 3,1g; mono grasa 2,5g; poli grasa 0,6g; proteína 30,5g; carbohidratos 1,2g; fibra 0,2g; colesterol 88mg; hierro 0,7mg; sodio 354mg; calcio 32mg.
Muy buena receta para hacer entre semana. No es espectacular, pero es muy sabrosa y fácil. Seguí el consejo de otros comentaristas y tripliqué la mezcla de especias, ya que los filetes de tilapia eran grandes (y podría haber utilizado aún más especias, creo). También añadí 1/2 – 1 cucharada de ajo en polvo a la mezcla de especias. Añadí un buen chorro de zumo de limón fresco a la mantequilla de cilantro, ya que necesitaba un poco más de sabor. Unté los filetes con la mantequilla de cilantro mientras aún estaban calientes en la sartén, luego cubrí los filetes con salsa pico de gallo fresca (cebolla roja picada, tomates, jalapeños, cilantro y aguacate) en el plato. Servido con una ensalada de maíz a la parrilla y frijoles negros. ¡Ole!
Esto fue realmente excelente. La mantequilla de cilantro y limón realmente funcionó. Sin embargo, la próxima vez, voy a duplicar las especias, ya que no creo que había suficiente para 4 filetes. (Hice dos y apenas alcanzó) Voy a compartir este plato con mis amigos.
Salsa de mantequilla y naranja
Esta receta es del canal de televisión FoodFood & ha aparecido en Sanjeev Kapoor Kitchen.Ingredientes principales : Filete de pescado Basa, zumo de naranja (ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस)Cocina : FusiónCurso : Plato principal MariscoValoraciones de los usuarios : Valorado 3/5 basado en 338 opiniones de clientes
Pescado con ajo asado, Pescado a la plancha con mantequilla de cilantro, Pescado al limón y chile con kurmura, Rollitos de pescado con espinacas . You can also find more Main Course Seafood recipes like Pescado al curry de Goa Pescado borracho a la cazuela de barro Rasakumbha Langostinos Malwani Cangrejo al curry
La cocina de fusión es aquella que combina elementos de diferentes tradiciones culinarias. Las cocinas de este tipo no se clasifican según ningún estilo culinario concreto y han protagonizado numerosas innovaciones.
Método Paso 1 Caliente agua suficiente en una sartén antiadherente honda. Corta ½ pimiento verde y un pimiento rojo en trozos del tamaño de un bocado. Corta el ½ pimiento verde restante en 2 trozos verticales. Paso 2 Calentar aceite en otra sartén antiadherente, añadir trozos pequeños de pimiento verde y rojo y sal. Paso 3 Rallar un poco de corteza de naranja. Paso 4 Mantener una vaporera de bambú sobre el agua caliente. Paso 5 Espolvorea sal, zumo de limón y ralladura de naranja sobre los trozos de pescado. Pon 2 trozos verticales de pimiento verde en la base de la vaporera y coloca los filetes de pescado encima. Tapa la vaporera y cuece al vapor. Paso 6 Cuando los pimientos de la otra sartén estén ligeramente tostados, añade el zumo de naranja. Corta la guindilla roja fresca, añádela y cuece hasta que el zumo se reduzca ligeramente. Paso 7 Pica finamente los tallos de ajo verde. Paso 8 Escurre los pimientos del zumo y colócalos en un plato de servir. Vierte un poco de jugo sobre ellos. Sacar el pescado de la vaporera y colocarlo sobre los pimientos. Decorar con los tallos de ajo verde y servir inmediatamente. Información nutricionalCalorías : 561 Kcal Hidratos de carbono : 33,9 gm Proteínas : 17,2 gm Grasas : 39,6 gm Otros : Vitamina C- 476,9mg
Salsa para pescado blanco
Inspirado en el libro Appetite de Nigel Slater que he tenido en mi mesa las últimas 2 semanas porque no puedo dejar de mirarlo. Me encanta su estilo de cocina – “un pequeño puñado de carne de cangrejo por persona” “raíz de jengibre – un pequeño trozo”. El libro de Nigel te enseña a improvisar y a crear tu propio plato. Olvídate de seguir las recetas palabra por palabra, él te da una plantilla y te enseña qué combinaciones de sabores funcionan bien y cuándo está hecho.
Puedes sustituir los muslos por pechugas de pollo con piel. Reduzca un poco el tiempo de cocción a fuego lento, ya que la pechuga se cocinará más rápido que el muslo con hueso. Lo mejor es comprobarlo alrededor de los 17 minutos; el tiempo dependerá de lo grandes y gruesas que sean las pechugas.
En un bol pequeño, mezcle el jengibre, el cilantro, la sal y la pimienta. Sazone el pollo por ambos lados con la mezcla de especias. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos o toda la noche en el frigorífico. En un horno holandés grande o una sartén honda, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Cuando esté caliente, dorar el pollo con la piel hacia abajo durante 1-2 minutos. Poner la piel hacia arriba. Baje el fuego, eche el ajo y 4 gajos de naranja (apriételos bien para que el zumo se impregne en la sartén). Añadir el vino. Tapar y cocer a fuego suave durante 25 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho. Retire el pollo al plato, dejando la salsa en la sartén. Retire y deseche las naranjas, y añada los gajos de naranja fresca restantes. Subir el fuego a medio-alto y añadir la salsa de soja. Cocer durante 3 minutos hasta que espese. Verter sobre el pollo y decorar con cilantro fresco.
