Receta de CREMA DE APIO CON SALMÓN
Salmón con puré de apio y salsa de limón
Al igual que la col, el apio es una hortaliza a menudo descuidada, apreciada por su lugar en un mirepoix, pero rara vez la estrella del espectáculo. Lo cual es una tontería cuando se piensa en ello, teniendo en cuenta lo bueno que es el apio en las sopas. (¿Se imagina una sopa de pollo sin apio?)
Elija apio que no esté descolorido, con tallos firmes y crujientes que puedan romperse fácilmente al partirlos. Si los tallos son gomosos o se desprenden con facilidad, no está fresco. Las hojas deben tener un color verde intenso y no estar marchitas.
Congele la sopa sobrante en una bolsa o recipiente con cremallera aptos para el congelador durante un máximo de tres meses. Después de tres meses, la sopa se puede seguir consumiendo en el congelador, pero su sabor empezará a desvanecerse. Descongélala en el frigorífico. Remueva para mezclar los ingredientes que se hayan separado y vuelva a calentar a fuego medio hasta que burbujee pero no llegue a hervir.
Pruebe el apio crudo que vaya a utilizar en esta sopa. El apio debe estar fresco y bueno por sí mismo, no viejo ni amargo. Si tiene un manojo de apio especialmente duro o amargo, no lo utilice en esta sopa. Búscale otro uso.
¡Convierte cualquier lata de salmón en un elegante plato de pasta!
Ingredientes1 lata (de 15 onzas) de salmón3/4 de taza de crema de apio, sin diluirSal y pimienta, al gustoModo de empleoPrecalentar el horno a 350 grados F. Engrasar una fuente de horno pequeña o ramequines individuales. Escurrir el salmón. Quitar la piel y las espinas. Mezclar el salmón y la sopa en un bol, añadiendo sal y pimienta al gusto. Vierta la mezcla en la fuente o repártala en los moldes. Coloque el salmón en el horno y hornee a 350 grados F hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado, unos 20-25 minutos.Datos nutricionales del salmón al horno con apioTodavía no se han calculado los datos nutricionales.
¡Lohikeitto! ¡Receta de sopa cremosa de salmón! ¡Notas de la abuela!
La sopa de salmón puede dar la impresión de ser una receta sofisticada y complicada de hacer. Pero si la sirves a visitas improvisadas, se sorprenderán de lo fácil que es. Esta sopa da mucho sabor con muy poco esfuerzo.
Para darle al salmón una consistencia espesa y agradable, hay que empezar por hacer un roux. Ese término culinario francés suena más complicado de lo que es. Simplemente se derrite un poco de mantequilla y se añade harina. En un segundo cazo se calienta brevemente la leche con la cebolla, lo justo para que la sopa tenga un toque de cebolla. La cebolla no se incorpora a la sopa, se desecha después, o mejor, se utiliza para otro plato.
En caso de que te preguntes qué es el líquido del salmón en conserva, es diferente del atún en conserva envasado en aceite, donde las recetas suelen pedir que se escurra el pescado. El salmón en conserva se procesa directamente en la lata, por lo que éste es el líquido de cocción procedente de los jugos naturales que el salmón suelta durante el proceso de cocción y es sabroso. Puedes añadirlo a la sopa sin reservas.
Pastel de salmón y apio | Receta vintage
Cómo hacer salmón al horno húmedo y tierno cubierto con una costra cremosa de crema agria en menos de 30 minutos. Esta receta es sencilla y deliciosa. Salta a la Receta de salmón al horno con crema agria o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.
Untamos el salmón con una mezcla de crema agria, mostaza entera molida y queso parmesano. Después, los metemos en el horno durante unos 15 minutos. La receta es fácil, ¡además esa costra de crema agria está buenísima! Si quieres otra receta sencilla de salmón, prueba nuestro salmón con limón y eneldo, salmón con mantequilla de alcaparras al ajo o este salmón asado al horno en una sartén con judías verdes.
He aquí el primer truco. Sólo tienes que cocinar el salmón hasta que esté apenas hecho en el centro – puedes saber cuándo está listo usando un cuchillo y echando un vistazo en el centro del salmón. Si está firme, pero todavía tiene una pequeña cantidad de salmón crudo en el centro, sácalo del horno y cúbrelo con papel de aluminio. Deje reposar el salmón durante 10 minutos. Durante este tiempo, el centro se cocinará lo suficiente para estar perfecto.
