Receta de Sopa de plátano verde frito
Sopa fácil de plátanos
Los ingredientes de esta sopa son pocos y sencillos para que los plátanos tengan la oportunidad de brillar. Aderezamos la sopa de plátano con cilantro picado, trocitos de plátano machacados y la servimos con gajos de lima. El zumo de lima complementa de maravilla los plátanos verdes.
Los plátanos son un tipo de banana. Aunque se parecen a los plátanos, son muy diferentes. Los plátanos son más grandes y tienen una piel mucho más gruesa que los plátanos. Pero la principal diferencia es que los plátanos no suelen comerse con la mano como las bananas, sino que se cocinan antes de comerlos.
El método de cocción de los plátanos depende de su grado de madurez. Los plátanos verdes no son dulces en absoluto. Tienen mucho almidón y un sabor suave, como el de la patata, pero más terroso. Los plátanos semimaduros y maduros son dulces y saben un poco como un plátano, pero más ricos y dulces.
Cuando están maduros, se cortan en diagonal y se fríen para hacer plátanos maduros fritos. Son muy dulces y al freírlos adquieren un color entre dorado y marrón oscuro, ya que el azúcar del plátano se carameliza. Los plátanos maduros también se utilizan para hacer postres, como los plátanos en tentación, que son plátanos maduros cocidos con un sirope dulce.
¿Se pueden freír los plátanos verdes?
Una vez cocidos, los plátanos verdes inmaduros tienen la textura densa y almidonada del taro. Tradicionalmente se guisan, se fríen o se hacen puré. Un plátano verde puede ir a cualquier parte que una patata, por lo que es una gran opción para sacudir su juego de almidón.
¿Hay que remojar los plátanos antes de freírlos?
Si vas a freír plátanos verdes para hacer tostones, ponlos en remojo antes de la segunda sesión de fritura para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Remójalos en agua con un poco de sal.
¿Puede un diabético comer plátanos verdes?
Diabetes: En Nigeria se utilizan los plátanos como método natural para controlar la diabetes. Algunos estudios demuestran que pueden tener un efecto hipoglucemiante, o ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, especialmente los plátanos verdes. La fibra de los plátanos podría ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre durante más tiempo.
Sopa de pollo con plátanos
Los plátanos también suelen llamarse plátanos para cocinar. Esto hace referencia al método que probablemente utilizará para prepararlos. Como los plátanos normales, tienen mucho almidón cuando están verdes y verdes. Durante la maduración, el almidón se transforma en azúcar. Puedes encontrar más información sobre el proceso de maduración de los plátanos en mi artículo sobre el curry de cáscara de plátano. Para utilizar plátanos, es mejor que pienses en recetas con patatas, pero utiliza en su lugar plátanos para cocinar. El sabor es neutro y el almidón creará la misma consistencia que las patatas.
En total, hay 300 tipos diferentes de plátanos. Sólo 20 de ellos se pueden comer. Los más conocidos son, por supuesto, los del tipo Cavendish. Son los plátanos tradicionales que encontrará en cualquier supermercado. Los plátanos Williams son plátanos Cavendish gigantes.
Mucho más pequeños son los plátanos ladyfinger. Tienen un sabor muy suave y se suelen utilizar en aperitivos; a los niños les gustan mucho. En Indonesia, los pisang raja son muy populares. Tradicionalmente se utilizan en buñuelos.
Cuando se tiene un plátano macho o un plátano para cocinar en las manos, enseguida se nota que la piel es muy diferente. Es mucho más dura y no se puede pelar como se hace normalmente con un plátano.
Mis recetas colombianas sopa de pollo
En Colombia y en la mayoría de los países latinos, solemos comer patacones como aperitivo, como tentempié con salsas para mojar o como guarnición. Esta Sopa de Patacones es otra forma popular y deliciosa de utilizar los plátanos verdes fritos.
Si buscas una sopa deliciosa, fácil de preparar y económica, te recomiendo esta clásica sopa latina de plátanos verdes fritos. Sírvela con aguacate picado y arroz blanco. ¡Buen provecho!
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Sopa de plátano colombiana
Últimamente, cada vez veo más plátanos de piel gruesa y almidón en los supermercados. Aunque el plátano es un ingrediente básico en la cocina de todo el mundo, todavía no es tan popular en América como el banano. Sin embargo, con su versatilidad ilimitada, el plátano debería hacerse un hueco en tu repertorio culinario si aún no lo ha hecho.
Tratados más como verduras que como frutas, los plátanos pueden prepararse de varias maneras dependiendo de su estado de madurez. Al igual que el plátano, cuanto más madura la fruta, más almidón se convierte en azúcar. A diferencia del plátano, los plátanos contienen mucho más almidón que azúcar y casi siempre se sirven cocidos.
Una vez cocidos, los plátanos verdes inmaduros tienen la textura densa y almidonada del taro. Tradicionalmente se guisan, fríen o hacen puré. Un plátano verde puede ir a cualquier sitio que pueda ir una patata, por lo que es una gran opción para sacudir su juego de almidón. Los plátanos amarillos son un poco más dulces y se sitúan a medio camino entre lo salado y lo dulce, mientras que los plátanos negros maduros son casi tan dulces como los plátanos, por lo que son perfectos para postres: pruébelos asados con nata y azúcar.
