Receta de Carne a la jardinera
Estofado de ternera en olla a presión – Receta fácil de carne guisada
Estoy tan feliz de compartir esta receta con ustedes hoy y aunque es una receta fácil, es especial para mí porque el ingrediente principal de la receta, las papas, fueron cultivadas en mi jardín y hoy las desenterramos, por lo que la receta supo aún mejor.
Estas patatas se llaman patatas a la jardinera, porque después de cocerlas en un poco de aceite, puedes añadir las verduras que más te gusten, a mi me gustan con tomate, cebolla, pimiento verde y cilantro, a otras personas les puede gustar añadir otras verduras, así que todo depende de lo que más te guste.
Salchichas Guisadas
Hay arroz en el gallo pinto, en un casado costarricense, envolvemos arroz en nuestros tamales navideños, lo comemos en sopa de frijoles negros, con carne deshebrada, con olla carne guisada… en serio. El arroz blanco lo es todo.
Y con todo ese arroz blanco, a veces una persona se cansa de él. Ahí es donde entra el arroz arreglado. Básicamente es arroz con algunas especias y verduras picadas mezcladas, y por lo general un poco de colorante achiote. También es un poco diferente, no lo mismo de siempre.
El achiote es un colorante rojo que se utiliza en muchos platos para darles un toque de color. Se utiliza en toda América Latina. En realidad no tiene sabor, pero sí color y un poco de grasa, dependiendo de dónde se compre.
Los costarricenses siempre utilizan arroz de grano largo. Sin embargo, casi todo su arroz se cultiva en el país, y tiene un sabor y una textura claramente diferentes del arroz de grano largo que se encuentra en los Estados Unidos.
Olla arrocera – Yo uso casi siempre una olla arrocera de 4 tazas porque prefiero comerme todo el arroz que hacemos de una vez en vez de recalentarlo. Hay una de 12 dólares con tapa de cristal extraíble que compro en Walmart. Ni siquiera voy a enlazar a Amazon aquí porque no me gusta ninguna de sus ofertas de 4 tazas.
Arroz con Pollo
Esta es mi cena de hoy. Negocié en mi español roto para la mitad de la porción. Esta comida era tan agradable que desided más tarde para buscar en Internet para las recetas (En primer lugar español y luego traducido en Inglés, por lo que se puede practicar no sólo sus habilidades culinarias, sino también su español. ¡Buen aproveche!
Remoja el pan rallado en leche durante 5 minutos. Exprima el exceso de humedad y colóquelo en un bol con la carne, el ajo, la yema de huevo y el pimentón. Sazonar con sal y pimienta y, con las manos, amasar la mezcla hasta que quede suave. Formar 12 bolas y colocarlas en una bandeja. Cúbralas y refrigérelas durante 10 minutos para que reposen.
Para hacer la salsa de tomate, vuelva a reservar la sartén con aceite a fuego medio. Añada el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel, y cocine durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Añada el pimentón y cocine durante un minuto más o hasta que desprenda aroma. Incorpore los tomates y vuelva a poner las albóndigas en la sartén. Reduzca el fuego y cocine, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos o hasta que la salsa haya espesado y las albóndigas estén bien cocidas. Añadir un poco de agua, si es necesario, para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén. Pasar a una fuente y servir inmediatamente.
Receta de chile casero – Laura en la cocina Episodio 217
Las guatitas, o guatitas criollas, es un plato popular en Ecuador, donde se considera un plato nacional, y en Chile, donde es esencialmente un guiso cuyo ingrediente principal son trozos de callos (estómago de vaca), conocidos localmente como “guatitas”. Los callos suelen limpiarse varias veces en una salmuera de zumo de limón, tras lo cual se cuecen durante mucho tiempo hasta que la carne está tierna. Después se deja enfriar y se pica finamente. Hay varias versiones vegetarianas del plato en las que el gluten de trigo sustituye a los callos. Otras variantes utilizan pescados de sabor fuerte, como el atún. La receta tradicional ecuatoriana se sirve caliente y acompañada de patatas y una salsa de cacahuetes.
